Cucina di sintesi

Au sein de « Cucina di Sintesi », une vision gastronomique prend forme, née de la rencontre entre recherche, identité et sensibilité contemporaine.

Ce projet, mené par le chef Federico Zerboni aux côtés de son frère Stefano, a vu le jour au sein de l’Hôtel De Ville dans le but d’offrir aux clients une expérience qui va au-delà du simple fait de manger, en s’intégrant à leur séjour et en transformant chaque dégustation en un moment de découverte et de plaisir.

La cuisine se distingue par une forte identité, où l’acidité et la fermentation deviennent des éléments centraux dans la construction du goût. Des ingrédients frais et sélectionnés sont réinterprétés à travers des techniques précises et contemporaines, donnant vie à des plats qui expriment équilibre, profondeur et élégance.

« Cucina di Sintesi » est un parcours en constante évolution, où chaque détail est pensé pour raconter une histoire faite de passion, de recherche et de respect pour les matières premières.